Tengo que reconocer que he estado un poco perezosa, pero con el nuevo año esto va a cambiar, así que voy a comenzar poniendo esta receta que ha hecho mi madre.
No tengo paso a paso, ese día llegué, justo a la hora de la cena, pero es muy fácil, tomar nota, eso si, no pongo cantidades porque estas van a gusto:
Ingredientes:
Un pescado de vuestro gusto (Lubina, Besugo, …..), en este caso Dorada.
Aceite.
Limones.
Cebolla.
Ajo.
Vinagre o limones.
Caldo de pescado.
Preparación:
Limpiamos y salamos el pescado a gusto.
Hacemos unos cortes al pescado y en ellos ponemos rodajas de limón.
Ponemos un poco de aceite en una fuente de horno.
Picamos en rodajas finas la cebolla y el ajo y los colocamos en la fuente.
Sobre la base de cebolla, colocamos el pescado.
Le ponemos encima un poco de aceite y un chorro de vinagre o zumo de limón.
Listo para introducirlo en el horno, a medida que se va haciendo, con el fin de que no se seque, le vamos regando con el caldo de pescado.
Cuando esté listo, lo sacamos y a la mesa.
Listo para emplatar y comer
Por último, comentaros que, en esta ocasión, mi madre estaba en la casa que tienen en un pueblo de la montaña (esa que veis en la foto de cabecera), en ella tenemos cocina de carbón, así que, con el frío que hace, la "tizó" y preparó en su horno el pescado, vamos, tradicional en horno de cocina de carbón....Un lujo.
Espero que os guste tanto como a mi.
