PAN DE SESAMO

La receta la he copiado, hace tiempo, en internet, no recuerdo exactamente dónde : (Yo la he adaptado).

Ingredientes:

-300 g. espelta .

-130 g. centeno.

-70 g. cebada.

-100 g. sésamo.

-30 g. levadura prensada o un sobre de levadura panadero.

-1 cucharada sopera de miel ( no le puse).

-3+1/2 cubilete de agua templada.

-1 cucharadita de sal marina (le puse de la que tengo en casa).

-Para echar encima del pan 4-5cucharadas de sésamo.

Preparación:

-Poner la espelta en el vaso TM y moler 1 + 1/2 minuto/v=Turbo .

-Echarla en un cuenco aparte.

-Proceder igual con el centeno y la cebada.

(Compré todos los ingredientes en harina, además de harina integral de trigo y de avena, como los ingredientes originales suman 500 g. de harina, lo que hice fue poner 100 g. de cada una y de semillas de lino, sólo 50 g., lo demás todo igual).

-Echar todas las harinas en el vaso de TM, junto con la levadura, la miel, el agua y la sal.

-Programar 3+1/2 minutos/ V=espiga. Amasar con la ayuda de la espátula.

-Sacar del vaso ( me moje las manos en aceite), formar una bola, echar dos cucharadas de sésamo encima y dejarla fermentar 1/2 hora en un lugar caliente.

-Engrasar un molde de plum-cake de unos 25 cm. de largo, echar unas cucharadas de semillas de sésamo u echar la masa encima.

-Dejar fermentar otros 30 minutos. (Cómo veis, formé bollos directamente, los dejé fermentar unos 45 minutos y los hornee a 200º en horno precalentado).

-Hornear 50 minutos a 200º. Meter un cuenco con agua en el horno, así se resecará menos el pan.

(¡Ah!, se me olvidaba, los pinte con aceite y en vez de semillas de sésamo les puse lino).

Nos han gustado mucho, sobre todo a mi, que me encanta todo pan que se salga de las recetas tradicionales de harina de trigo.