"GAZPACHO". RECETA DE ISITA (Dieta-Dieta)

Esta receta la ha puesto Isita en http://thermomix.mejorforo.net/ y yo se la he copiado, así que os pongo la receta, tal cual la ha puesto ella, incluso con sus notas.

Ingredientes:
3 ó 4 tomates (depende del tamaño, los echo con piel, eso si los lavo muy bien)
1 pimiento
1 ajo (le quito lo de dentro para que no se me repita)
1/2 pepino (el otro 1/2 lo uso como guarnición)
sal
aceite de oliva virgen (hoy se me ha ocurrido pesarlo cuando lo echaba y eran 20 g)
vinagre (yo le pongo de vino blanco para mi)
limón (para mi marido)

Lo he hecho tal cual su receta, salvo que no he pelado el calabacín. Le puse dos cucharadas soperas de aceite y cuatro de vinagre, con éste me pasé, así que la próxima vez, sólo pondré dos.

Me quedó un "gazpacho espesito", cosa que me gustó mucho, a parte de que los ingredientes, son los justos para dos raciones, así no anda rodando luego por la nevera.

Eso sí, la próxima vez que lo haga con el tiempo justo para consumir, voy a poner junto con los ingredientes, antes de triturar, 1 ó 2 cubitos de hielo, así logro que me quede más fresquito, también un poco menos espeso.

como veis muy fácil de hacer.

Ingredientes antes de triturar:

Una vez triturados, yo lo hice a velocidad progresiva 4-5-6-7-8-9-10, el tiempo el que queráis, va a depender de lo triturado que os guste.


Listo para tomar


Fácil, rápido y con muchas vitaminas, ¿se puede pedir más?
Gracias Isita por la receta, nos ha gustado mucho.

MERMELADA DE HIGO (Dieta-Dieta)(Thermomix)

El lunes fui de compra al "carrefour" y "merqué" dos bandejas de higos para hacer mermelada, el resultado ........que queréis que os diga...... buena , no........... buenísima .

Os animo a todas a que la hagáis , además es de dieta, ya que, como podéis comprobar, no lleva azúcar,. Ésta la sustituyo por fructosa y en muy baja proporción. Si leéis las etiquetas de las que se venden como "light", justo son los mismos ingredientes.

Me ha quedado una mermelada con un 83% de fruta y un 17% de azúcares, comprobar las proporciones con las que se compran. Como podéis ver y comprobar, la que he hecho, tiene más proporción de fruta y menos de azúcares .


La esterilización de los tarros y el envasado al vacío ya sabéis que lo tenéis en la receta de la mermelada de fresa, os pongo el enlace http://fartucasedeyantar.blogspot.com/2008/05/mermelada-de-fresas-thermomix.html


Ingredientes (me dan para dos "tarritos", pero es que si pongo más cantidad me sale de la th, eso me paso con la de fresa)

500 g. de higos.
100 g. de fructosa (la hay en el mercadona).
1\2 cucharadita de las del café de pectina (la compré en la farmacia, no tenían, pero me la encargaron).
1 limón, bien pelado y sin pepitas.
3 Cucharaditas de brandy (Lo leí en un libro que tengo de mermeladas).


Elaboración
Lavar bien y trocear los higos.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Th. (Yo los pongo picados).


Se trituran 6 sg. a velocidad 4. (La próxima vez, no los voy a triturar, para que queden trozos de higo al final).


Programamos 20 minutos. Tª Varoma. V=1. (Al final le puse 5 minutos más, para que me quedara un poco más espesa, eso va en gustos).
Finalizado el tiempo, lista para envasar en los tarros esterilizados.


En los tarros, lista para tapar y envasar al vacío (El proceso está en el enlace que he puesto al principio).


Envasada y etiquetada


Hacerla y disfrutar, también la he hecho de cerezas, esa os la pongo en cuanto tenga tiempo .

PREMIO "TAG" (Meme culinario)

Este premio me lo ha concedido L´mio Rosa, que es un cielo y sé que me aprecia mucho, se lo agradezco de todo corazón. Rosa, que sepas que el aprecio es mutuo.

También me lo ha concedido Gemelas, lo cual se lo agradezco mucho, ya que al igual que Rosa es una persona a la que admiro.

Mi sorpresa es que también me lo ha concedido MªCarmen Salas, su blog me encanta, de hecho es una de las razones por la que yo he creado el mio (por envidia, sana, del suyo).


Las Reglas son:

1. Nombrar y poner el link , en mi caso," links"de las personas que te lo han entregado:


En mi caso, me lo han concedido, Rosa de Ibiza, Gemelas (María) de Motril y Mª José Salas, las podéis enlazar en:

http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/

http://mariaycocina.blogspot.com/

http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/


2. Contestar a las siguientes preguntas:

*Un alimento que no me gusta: Los caracoles, nunca los he probado, pero "mi religión" me lo prohibe.....¡puag!, que asco.

*Comidas favoritas: A decir verdad, no tengo. Me gusta casi todo. ¡Uf!, vaya dificil....... prefiero el pescado a la carne y me gusta mucho la empanada, con cualquier relleno....no sé que más deciros........

*Mi bebida favorita: jajajajajajajaja, a ver si lo adivináis........."la sidra", ¡como no!.........¡¡¡¡¡¡¡¡Que tien esa sidrina que sabe tan bien, que cuánta más bebo, más quiero beber!!!!!!!!!!!!!!

*El plato que sueño lograr: La tarta "San Honoré", nunca la he hecho, pero fue la que comimos en mi boda y tengo pendiente hacerla cualquier día, por supuesto, sueño con que me quede la mitad de buena que la de mi boda.

*Mi mejor recuerdo culinario: Muchos: mis meriendas de la infancia, los cocidos de mis abuelas, el arroz de una de mis tías, un adobo en cazuela que hacía mi madre, por cierto, tengo que pedirle la receta.......pero quizás el que más hecho de menos sea el pan que hacía mi abuela paterna, hace mucho que ya no está entre nosotros y nunca más lo volveré a probar.

Bueno, ahora "nomino"jajajaja:
A Almudena del blog: http://caciploteando.blogspot.com/
A Elena del blog: http://chocolatepimienta.blogspot.com/
A Reme del blog: http://alsurdelsurblog.blogspot.com/
A Olguisdel blog: http://recetasolguis.blogspot.com/
A Nieves del blog: http://dulceysalado-panesymasas.blogspot.com/
A Luisa del blog: http://luisamp.blogspot.com/

Ya está, ahora sólo tienen que pasar a recogerlo.

MILHOJAS DE VERDURAS CON ALBONDIGA DE BONITO (Dieta-Dieta)

Almudena en la receta de "Albóndigas en salsa (dieta-dieta)" me preguntaba si se podrían hacer al vapor, de forma tradicional, yo le contesté que si, pero sin haberlas hecho nunca, así que me puse manos a la obra, para comprobarlo, el resultado, aquí lo tenéis:

De la receta original, simplemente he sustituído la carne, por bonito, la thermomix, por "una vaporera" (la compré en "Venca" hace años) y la salsa, por verduras a la plancha.

Ingredientes:

*2 rodajas de bonito, como de 1 cm. de grosor.

*Ajo, sal y perejil.

*Aceite.

*Harina.

*Tomate-Berenjena y calabacín.

*1 Lata de botes de soja.

Preparación:

*Desmenuzar el bonito y añadirle el ajo picado, sal y perejil a gusto.

*Pulverizar con un poco de aceite y mezclar todo.

*Preparamos las albóndigas y las pasamos por harina .

*Mientras, ponemos al fuego, con un dedo o dos de agua, “la vaporera”, sin el cestillo.

*Colocamos en el cestillo las albóndigas, bien juntas y colocamos éste en la cazuela, tapamos y dejamos que se hagan, al vapor, unos 25/30 minutos.

*Una vez cocidas, sacamos el cestillo de la vaporera y reservamos.

*Cortamos las verduras en rodajas, mientras se calienta la plancha o sartén donde las vayamos a cocinar.

*En un plato ponemos un buen chorro de aceite y vamos pasando las rodajas de verduras por él y colocando en la sartén, las salamos y una vez hechas las sacamos.

*Como las albóndigas, hechas así me quedan muy "blanquines", una vez sacadas las verduras, lo que hice fue pasarlas un poco por la sartén, sin aceite, ni nada, sólo con los restos de aceite que dejan las verduras, así, no se llegaron a dorar del todo, pero si a tomar un "tonín".

Montaje milhojas:

Tan simple como poner primero, una rodaja de berenjena, sobre ésta, una de tomate, a continuación, una de calabacín y finalmente una albóndiga, pinchada en un palillo, el cual atravesará todas las verduras.

Colocamos en un plato y al lado ponemos la soja. Por encima, regué con un poquito de salsa de soja (me gusta mucho).

También pensé en ponerle queso fresco, les podría haber dado “un toque”, pero no tenía, así que para otra vez.

Ahora mismo, mientras escribo, se me ocurre que incluso, si ponemos de base una tostada de pan, también estarían muy buenas.

Como véis, realmente la puerta queda abierta a la imaginación.

DORADA A LA ESPALDA A MI MANERA (Dieta-Dieta)

Ingredientes:

1 Dorada de ración abierta con espina y cabeza.
Sal
Ajo
Perejil
Aceite
Vinagre


Preparación:

*Ponemos en una sartén un poco de aceite (1 Cucharada).
*Salpimentamos la dorada y le picamos ajo, a gusto, por encima.
*Cuando esté caliente la sartén o plancha, colocamos la dorada sobre ella, con la piel hacia abajo.


*Dejamos que se dore por esa cara y le damos la vuelta, para que lo haga por la otra.


*Sacamos la dorada a un plato, dejando los ajos en la sartén.
*Sobre los ajos y “jugo” de la dorada, que quedan en la sartén, echamos un "chorrito" de vinagre y dejamos unos segundos que se doren bien los ajos.


*Finalmente, ponemos la salsa, así elaborada, sobre la dorada y lista para comer.



En este caso la he acompañado de algo tan sencillo como una ensalada de escarola, tomate y brotes de soja.


No se trata de la receta original, si no una adaptación mía.
Es una forma rápida y sencilla de darle un toque a cualquier pescado a la plancha. Se puede hacer con lubina, merluza…..cualquier pescado que que sea de nuestro agrado.