TARTA O PASTEL DE CASTAÑAS (Tradicional/Thermomix)

Esta receta la he copiado en el blog, "pasandoltiempu", de Madreselva , en él, ella la publicó como “Bizcocho”.

En base a eso, la hice en un molde de “Plum-Cake”, pero, al cortarla y probarla, comprobé que, aunque de sabor estaba muy, muy buena, la textura no era la de un bizcocho.

Pensé que algo había fallado, así que, me planté en su casa con un trozo para que lo viera, probara y, me comentara dónde podría estar el fallo (¿quizás en mi adaptación con la Th?).

Nada más ver el trozo que le llevaba, me comentó que: - fallo ninguno, esa es la textura que tiene que tener -.

Madreselva y, Padreselva, que también estaba en casa, me comentan que, siempre la han llamado “Tarta”, porque le suelen poner cobertura de chocolate, en esta ocasión, como no lo había hecho (ponerle cobertura de chocolatae), Madreselva, le cambio el nombre.

En fin, para mi, con o sin cobertura de chocolate, estoy totalmente de acuerdo con ellos en que, es una tarta o pastel, para nada un bizcocho, así que, simplemente, la próxima vez que la haga, la hornearé en un molde más bajito.

De otra manera, ningún cambio, está exquisita y sabrosa, con un sabor muy, muy fino y un suave paladar.

Os copio su receta, tal cual la ha puesto en su blog y después la adaptación que le he hecho con "L´mio neña" .

METODO TRADICIONAL SEGÚN MADRESELVA

INGREDIENTES:



500 g de castañas cocidas y peladas
4 huevos
250 g de nata
160 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida (en este caso no la puse, por lo de la grasa)
2 cucharadas soperas de harina
una cucharadita de levadurina

ELABORACION:

-Se cuecen las castañas con la primera piel quitada, en agua y sal. Una vez cocidas, se les quita la otra piel (esto debe hacerse cuando aún están un poco calientes, pues ya frías resulta difícil).
-Se pasan por la batidora y se reducen a puré.
-Se baten las yemas con el azúcar hasta blanquear y se les añade la nata, el puré de castañas y la harina junto con la levadurina. Se mezcla todo muy bien.
- Se baten las claras a punto de nieve (yo lo hago con la TMX) y se juntan con la masa ya preparada.
-Se hornea a 180º durante unos 40 min. Comprobar pinchando.
Bañado de chocolate resulta exquisito.

Aunque no es época de castañas, estas las tenía ya secas y las hidraté. De todas formas, se congelan en otoño y se pueden usar en cualquier época del año.

MI ADAPTACIÓN THERMOMIX:

-Cocidas y peladas las castañas, las colocamos en el vaso de la Thermomix y trituramos hasta obtener una especie de harina, sacamos y reservamos.



-Colocar las yemas y el azúcar en el vaso y programar V= 3 y ½. T= 1 minuto y ½.

-Añadimos la nata y la mantequilla y programamos misma velocidad y tiempo que en el apartado anterior.

-Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 30 sg.



-Finalmente, se añaden las castañas y programamos V=1 y ½. T= 2 ó 3 minutos.



-Bato las claras a punto de nieve con mi "otra neña".



-Mezclamos la masa preparada en la th. con las claras, con movimientos envolventes.





-Al molde, al horno y a comer.



Ya sé, ya sé...dé dónde he sacado castañas a estas alturas ¿Eh?, pués mi madre que las tiene congeladas.....jijijijijiji....y, aún no las he gastado todas, todavía tiene tres bolsas más....jajajajajajaja.