PINCHOS: "HABÍA UNA VEZ UN BARQUITO DE MEDIO HUEVÍN"

El día 2 de Febrero Lidia puso en su blog: “mis recetas favoritas”, unos montaditos de huevo y anchoas con una pinta estupenda. Éstos me recordaron que en la nevera tenía un bote de tiras de pimientos del piquillo a punto de perderse si no les daba salida ese mismo día.

Partiendo de su receta, me puse manos a la obra y, el resultado, tiene algún que otro “añadido” y/o “tuneo”.

Así que os pongo mis “barquitos”, no sin antes comentaros que aquí podéis ver sus montaditos para comparar diferencias.



Días después de haberlos preparado he descubierto en “el rincón de la tata” una “salsina” que les hubiese ido “la mar” de bien. En fin, si los hacéis, probar con ella.


Ingredientes:

Mini tostas para canapés.
Queso.
Huevos cocidos.
Pimientos del piquillo.
Anchoas.
Palillos.

Preparación:

Muy fácil, después de cocidos y fríos lo huevos, cortamos en dos mitades y procedemos a montar de la siguiente manera: mini tosta de pan, una rodaja de queso previamente cortada con la forma de la tosta, tiras de pimiento, una mitad de huevo y, finalmente, dos anchoas insertadas en un palillo.





Recordar que, una vez montados, un baño con la salsita de “la tata”, les hubiese venido genial.

"PIXÍN" ALANGOSTADO (WW 3,5 P)

El otro día, visitando el blog de Susita: “Trébede”, me encontré con su receta del “pixín alangostado”. Yo también lo preparo y, aunque prácticamente son iguales, entre ambas existen algunas pequeñas diferencias. La mía la pongo a continuación; la de ella la podéis ver aquí.



Sólo comentaros que en Asturias al rape lo llamamos “pixín”. Hay muchas formas de prepararlo: a la sidra, en fritos, guisado…o, como en este caso, “alangostado”. Esta forma de hacerlo es más propia del verano porque se toma en frío, bien como plato o, bien, como acompañamiento de ensaladas. El nombre lo toma porque una vez preparado semeja la cola de una langosta.


Ingredientes:



2 Colas de pixín (Rape), (3 P “Saciedad”).
Pimentón dulce (0 P).
Aceite (No le he puesto).
1 Vaso de agua (0 P).
1 Vaso de vino blanco (0 P).
2 Dientes de ajo (0 P).
2 Hojas de laurel (0 P).
Sal (0 P).
Mayonesa light (0,5 P).

Preparación:

Salpimentamos los lomos de pixín. Atamos con hilo de cocina para que no se abra. Preparamos una pasta con el pimentón y el aceite, untamos los lomos.

En esta ocasión y para ahorrar puntos y/o calorías, no he puesto el aceite y solamente los “rebocé” en pimentón.



Quitamos el exceso de pimentón y envolvemos los dos lomos de pixín, primero con film transparente y luego con papel albal.





Ponemos al fuego una cazuela con el agua, el vino blanco, el laurel y los dientes de ajo sin pelar, cuando rompa el hervor colocamos los paquetes de pixín en ella y dejamos cocer unos 15 minutos.



Pasado el tiempo se dejan enfriar un poco y se desenvuelven para que terminen de enfriar.



Totalmente fríos, se cortan en rodajas y se sirven acompañados de ensalada, mayonesa, salsa rosa y/ o vinagreta.

Para esta ocasión he optado por escarola, pimientos del piquillo y mayonesa.

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA, CON VERDURAS Y MERMELADA DE TOMATE LIGHT (WW 4 P)

Llevo toda la tarde viendo, copiando y “virtualmentepaladeando” maravillosas recetas de: galletas, brownie al microondas, flan de manzana, brazo gitano…

Aunque me gustaría contribuir a tan fantástico "mundo de dulzura" con mi tarta de higos o de queso o de café o…, he decidido que: ¡NO!; que alguien tiene que poner orden en “estanuestrablogsfera” ahora y ¡YA!

Así que: ¡hala!, todo el mundo a comenzar la dieta, para que luego no me vengáis llorando, y “el que avisa no es traidor”.


Ingredientes:



5 Medallones de solomillos de ternera. (3 P “Saciedad”).
1 Cucharaditas de aceite (1 P).
Mermelada de tomate light (1 P).
Verduras a gusto (0 P).
Sal (0 P).


Preparación:

Desempolvar la plancha, si, si, la plancha. Esa que tenéis en el fondo del armario “acollonada” con tanto molde de: plum-cake, savarín, corazón, corta - pastas…

En mi caso es eléctrica así que, la enchufo y, cuando está caliente le pongo la cucharadita de aceite, lo extiendo con una espátula de madera y a continuación pongo los solomillos y las verduras.



Dejamos que se hagan según gusto (poco hecho - al punto- hecho), emplatamos carne y verduras, salamos y ponemos un poco de mermelada de tomate sobre la carne…listo.




NOTA para la WW:

El solomillo a saciedad 3 P.
La cucharadita de aceite 1 P a dividir entre dos personas.
La mermelada, dos o tres cucharaditas por persona 0,5 P.

Total puntos persona 3P carne+0,5 aceite+0,5 mermelada =4P

TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCCINO

Esta receta la he hecho dos veces y, aunque reconozco que me quedo mejor la segunda que la primera, en ambas ocasiones gusto mucho a mis “catadores”.

Es otra de mis recetas del verano y, aunque quiero ir alternando con las del invierno, de momento, no puedo porque no sé qué problemas tengo con el “picnik” (es el que uso para personalizar mis fotografías), en fin, espero que se solucionen pronto o tendré que cambiar a otro programa, tarea que se me hace muuuuuuuyyyyyy difícil porque no tengo ni idea de estos temas.

En fin, dejémonos de lamentaciones y vamos a la receta. Sólo comentaros que la he copiado en el foro “thermomixeros”

,en él la puso Rosa.

Base de galletas y chocolate:

Ingredientes:

150 gr. de galletas tipo María.
100 gr. de mantequilla.
40g de chocolate de postres.

Preparación:

Triturar muy bien las galletas en el vaso a vel. 7, 8, 9 y mezclar con la mantequilla, el chocolate en polvo y el azúcar. Con esta pasta forrar el fondo de un molde desmontable.
Reservar en la nevera. (Para luego despegar mejor la tarta de la base se puede poner sobre ésta un círculo de papel de hornear).

A continuación comenzamos con l elaboración de las distintas capas de la tarta:

1º “Flan” de chocolate:

Ingredientes:

½ l de nata.
125g de chocolate fondant o cobertura negra.
½ sobre de flan Royal de 8 raciones (unos 65g.)
Profiteroles de nata congelados.

Preparación:

Poner en el vaso el chocolate y triturar.
Añadir el preparado para flan, la nata y mezclar unos seg. vel. 4.
Programar 8 min., Tª 100º, vel.3.
Colocar los profiteroles sobre la base y verter por encima la mezcla anterior. (Yo los pincho con un palillo para que no floten)

Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.

2º “Flan” de capuchino al whisky:

Ingredientes:

½ l de nata.
2 sobres de café cappuccino soluble.
5 cucharadas de whisky.
½ sobre de flan Royal de 8 raciones.

Preparación:

Preparar exactamente igual que el anterior, dejar enfriar un poco y volcar sobre la mezcla de chocolate que ya estará cuajada.

Finalmente adornamos a gusto, para la primera opté por nata montada y para la segunda con virutas de chocolate.

Esta tarta es mejor prepararla de un día para otro.

MINI-MAGDALENAS DE ATÚN

Esta es otra de las muchas recetas pendientes que tengo por compartir. En este caso, la receta se la he copiado a Mamu (much@s la conocéis por María), ella los llama "bocaditos de atún.

La preparé para otra de las “pitanzas” en el “ranchito” de mis padres, reconozco que también gustaron mucho.



Ingredientes:

180 grs. de atún escurrido.
50 grs. de concentrado de tomate.
60 grs. de nata de cocina.
4 huevos.
90 grs. de queso emmental rallado.
2 pellizcos de hierbas provenzales.
Sal y pimienta y una cucharadita de levadura de repostería.


Preparación:

Precalentar el horno a 220º.

Poner los huevos, la mariposa y batir 3 minutos Velocidad 4.

Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas, la sal, la pimienta y la levadura y mezclar 6 ó 7 segundos, Velocidad 4.



Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más a Velocidad 3 y ½.



Poner en el molde deseado y hornear unos 14 minutos.



(Ya sabéis que eso depende del horno, así que siempre podéis comprobar si están hechas, pinchándolas con una aguja).

Una vez horneadas, dejams enfriar,



y finalmente, colocamos en cápsulas de papel para su presentación.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.