CHULETAS DE CERDO A LA CAZUELA

Esta receta se la he pedido a mi madre porque tenía muchas ganas de compartirla con todos vosotros.

Cuando era pequeña, el día que mi madre la preparaba, para mí, era un día de fiesta: ¡me encanta!

Aquí os la dejo y, si la preparáis, espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

4 Chuletas de cerdo con hueso.
8 Almejas.
4 Gambas.
2 Cebollas medianas.
2 Dientes de ajo. (Puse una cucharada en polvo).
1 limón.
Aceite.
½ Pastilla de caldo de pescado.
Vino blanco.
1 Pocillo de agua (Si fuera necesaria)
1 Cucharadita de pimentón.
1 Cucharadita de harina (En mi caso no ha sido necesaria)
Sal.

Preparación:

Sazonamos las chuletas con ajo y sal y freímos -vuelta y vuelta-, en una sartén con un poco de aceite.



Colocamos las chuletas en una cazuela de barro, tapamos y reservamos.

En el aceite de freír las chuletas vamos “pochando” la cebolla -poco a poco- hasta que esté bien blanda.



Añadimos las almejas, un chorro de limón y dejamos que se vayan abriendo.



En un mortero machacamos los dientes de ajo, con un poco de perejil y diluimos con un chorro de vino blanco y vertemos sobre las almejas y la cebolla.



Ponemos un poco de pimentón y mezclamos bien.



A continuación, añadimos la salsa sobre las chuletas reservadas en la cazuela, colocamos encima las gambas y ponemos la cazuela al fuego.



Cuando rompa el hervor, introducimos la cazuela en el horno, precalentado a unos 180º, y dejamos que se termine de hacer todo junto durante unos 10 minutos.





Y...¿Comemos?




Nota: La harina es para espesar la salsa, yo no le suelo poner porque lo que hago es ponerle bastante cebolla, por lo tanto, la salsa, me suele quedar bien espesa sin necesidad de añadirle la harina.

Por otro lado, el agua es para añadir a la salsa en caso de que quedase muy espesa.