"FABES BLANQUES" CON MEJILLONES

Para aprovechar unos mejillones que me vendieron en la pescadería como “muy buenos” y resultaron ser muy pequeños, se me ocurrió preparar “unes fabes” de la siguiente forma, que además he puntuado para la WW (Cada ración me salió por 6,5 P) :

Ingredientes:

5 Puñados de “Fabes” blancas. (3P Saciedad).
260 Mejillones abiertos al vapor (5P).
Caldo de pescado (0P).
Caldo de abrir mejillones al vapor (0P).
Cebolla (0P).
Ajo (0P).
Rama de apio (0P).
Pimiento (0P).
Pimentón (0P).
Hoja de laurel (0P)
Sal (0P).
2 Cditas aceite (2P)

Preparación:

Poner a remojo, la noche anterior,”les fabes”.

En una olla adecuada a la cantidad de mejillones que tengamos -en esta ocasión era 1 Kg. y 600 grs. que se quedaron en 260 grs.- la ponemos al fuego con los mejillones para que se abran al vapor.

Quitamos los mejillones de su cáscara y reservamos.

Colocamos una olla al fuego con “les fabes” y las cubrimos con el caldo de cocción de los mejillones y el caldo de pescado (tenía congelado un resto de cocer pescado), añadimos el aceite y las verduras picadas.

Dejamos cocer a fuego medio, procurando que siempre están cubiertas de líquido, si se nos terminará el caldo de pescado añadimos agua, eso sí, para que “les fabes” no se pelen, el caldo y/o agua que se añada debe de ser siempre frío.




Cuando “les fabes” estén en su punto añadimos los mejillones y dejamos que hierva todo junto 5-10 minutos más. Comprobamos el punto de sal y listas para comer.





Al día siguiente, la ración que quedaba me la comí con espinacas.

Simplemente le añadí una bolsa de espinacas a la hora de calentarlas, aunque no tengo fotografía, comentaros que estaban muy, muy, muy buenas.