GALLETAS DECORADAS: "PRIMERA COMUNIÓN"

¡Ya está bien de Halloween!...jajaja…Y muchos diréis: ¡ya está bien de galletas!...ains…



¡Ay! Lo siento, pero es que quiero poneros todas las galletas que tengo pendientes de publicar -tampoco penséis que son muchas-. El problema está en el “atracón” que os voy a dar de aquí en adelante hasta que consiga ponerlas todas. El tema es que casi estamos al final del 2011 y no quiero dejar ninguna galleta de este año para publicar en el próximo (no vaya a ser que caduquen); más, cuando me encuentro en fase de cambios. ¡Si-si! Habéis leído bien: de cambios (que por cierto, no me gustan nada, los cambios me ponen muy nerviosa…jijiji).

El primero es que voy a dejar de publicar como “vamosalculete” para comenzar a ser Zulima (osea: yo “mesma”), y para ir familiarizándome con el cambio, no sé si os habéis dado cuenta que ya publico como: “Zulima (vamosalculete)” y así, a partir del nuevo año, ya sólo seré Zulima.

Con el nombre también cambiaré mi imagen y -tampoco creáis que va a ser un diseño nuevo y sofisticado-, será algo tan sencillo y simple como cambiar la fotografía que me identifica (el vaso con el “culete” de sidra) por otra fotografía que aún tengo por determinar.

Y nada más os cuento hoy -bueno sí-; voy a intentar sacar las galletas decoradas de éste mi querido blog y ponerlas en otro sitio, proceso éste que creo va a ser más complicado (por eso de los cambios), pero creo que debo devolverle a “fartucasedeyantar” su personalidad, la estaba perdiendo por culpa de “estas okupas” y, a decir verdad: a mí no me estaba gustando nada, digamos: “el acoso” de estas abusonas…

Breve historia de las galletas de hoy: evidentemente son unas galletas de Comunión (jijiji). Las hice en Mayo y como durante el verano -y parte de la primavera estuve en plan vago-, las galletas se me han ido amontonando, así que, voy a ponerme al día con este tema para volver a la normalidad cuanto primero mejor.

¡Que comience el desalojo!...jajaja…

En esta primera fotografía podéis ver como he hecho los cortadores. Primero dibujo en papel la idea que tengo en la cabeza y luego la bordeo con la forma que debe de tener. A continuación fabrico el cortador con el set de crear cortadores -que por cierto-, a mí me resulta "pelín" complicado y, realmente, sólo lo he utilizado esta vez.



Hechas las galletas, decoradas, han quedado así:



¿Las queréis ver más de cerca?







Listas para ir a la busca de "catadores"

GALLETAS DECORADAS: "CALABAZAS HALOWEEN"

Esta es mi primera aportación a Haloween, no me he podido resistir y, al final, he preparado estas calabazas...jajaja...Espero que os gusten. Las hojas son galletas superpuestas.

Una entrada bien breve. Tengo alguna galleta decorada más por poner, así que,poco a poco os las iré poniéndo, eso si: espero no agobiaros mucho con ellas, aunque la verdad es que me encantaría compartirlas con todos a la mayor brevedad.

HIT-HAT CUPS CAKES

Otra receta recuperada de mis archivos…jajaja…

Estaba ojeando blogs el día 31 de Diciembre del año pasado cuando llegué al blog de Sugar Mur y “viola”; allí estaba esta fantástica receta. Me fui a comprobar “mi fondo de armario” y, chic@s: ¡tenía todos los ingredientes!, así que: ¡verla y hacerla!

Lo único que hice distinto fue rellenarlos con lemond curd y mermelada. También combiné cobertura de chocolate negro y blanco, por lo demás, creo haberlos hecho tal cual explica Sugar Mur en su blog.

Ingredientes



110g de mantequilla a temperatura ambiente
110g de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
110g de harina
3 cucharadas de postre de cacao en polvo
1 cucharada de postre de levadura en polvo
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
Lemond curd (Receta aquí)
Mermelada a gusto.
Merengue Suizo (Receta aquí).
Chocolate negro y blanco para la cobertura

Elaboración

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa, como mínimo 5 minutos para que coja una buena consistencia.



Sin dejar de batir, añadimos uno de los huevos.



Cuando esté totalmente integrado con la masa añadimos el otro huevo sin dejar de batir. Al añadir los huevos la masa parece que se corta pero seguimos batiendo hasta que se vuelve a poner cremosa.



En un bol mezclamos la harina con el cacao y la levadura y –previo tamizado-, la vamos incorporando poco a poco a la masa.





Cuando lo tengamos todo bien mezclado añadimos la cucharada de vainilla. (Se puede cambiar por cualquier otra esencia o sabor).



Con la masa así preparada vamos rellenando las cápsulas de los cups.



Finalmente las ponemos en el horno unos 25 minutos a 175º.



Pasado el tiempo de cocción sacamos los cups del horno y los dejamos enfriar.



Mientras, vamos preparando el merengue suizo según esta receta y lo colocamos en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa.



Una vez que tenemos los cups fríos, con un descorazonador de manzanas vaciamos un poco el centro y rellenamos con un poco de lemond curd o mermelada.



Sobre el relleno ponemos el merengue y, a continuación, desde el borde del cup, comenzamos a formar una montaña con el merengue girando la manga en espiral.







Una vez que están todos cubiertos con el merengue lo meteremos en la nevera y –mientras-, fundimos el chocolate en el microondas a baja temperatura.
Finalmente, sumergimos los cups en el chocolate para cubrir el merengue, dejamos secar y listos para comer.

TARTA DE HIGOS (Thermomix)

Esta receta es más añeja que las galletas de las Navidades pasadas…jajaja… De hecho, nos tenemos que remontar a finales del verano de 2009...¡Ya llovió!

En cuanto la vi en el blog de mesilda no pude resistirme a hacerla en el momento y, claro, cuando busqué en mi “fondo de armario” tenía de todo menos higos...jejeje…

¡Vaya!-Pensé-, ¿y a ahora que hago?... ¡Pues seguir buscando! -me dije-.

Y -al final-, buscando y buscando, me encontré con un bote de melocotones en almíbar que me vinieron de rechupete, así que: el resto, os lo podéis imaginar…jajaja…

¡Ah! Mesilda la hace de forma tradicional, en mi caso, para seguir con el “tuneo” la adapté a la Thermomix.

Ingredientes:




6/8 Higos (Ya sabéis que los sustituí por un bote pequeño de melocotones en almíbar).
2 Huevos.
100 grs. de azúcar.
125 grs. de harina de trigo.
500 ml. de leche.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
Mantequilla para el untar el molde.
Azúcar glass.
Mermelada de melocotón o albaricoque.
2 Cucharadas de agua.

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar en la thermomix 1 y medio a V=3 y medio.



Añadimos la harina, la levadura, la sal y mezclamos todo 20 seg. a V=3.



Añadimos la leche y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. 30 sgs. a V= 3 y medio.



Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla en el molde y cortamos los higos, en mi caso los melocotones, en láminas que disponemos sobre la masa.



Horneamos durante 40/45 minutos, en horno precalentado, a Tª de 180º. Unos cinco minutos antes de sacarla del horno, la espolvoreamos con azúcar glass.





Volvemos a introducirla dentro del horno y, pasado los 5 minutos restantes, la sacamos y dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras, calentamos la mermelada con el agua y, finalmente, pintamos la tarta.





Sacamos del molde y: ¡a comer!...Recuerdo que no sobró nada.

GALLETAS DECORADAS: " LAS NAVIDADES PASADAS..."

Si señores, estas son las galletas que preparé para regalar a mi suegra y sus amigas las navidades pasadas.

Sin ánimo de aburrir mucho con este tema, creo que hoy les toca ser publicadas, antes de que lleguen las próximas navidades.

Importante -antes de publicar como las he hecho-, es comentar que la idea la saqué del blog de Lidia, dicho así no sé si os sonará, pero si os digo que su blog es "cocinadulcedelosmol", eso ya cambia ¿verdad? Si por casualidad no lo conocéis (cosa que dudo mucho), os invito a que lo hagáis, seguro que os encantan todas sus creaciones.

Dicho esto, ahora el “galletoreportaje” (Os he dicho alguna vez que me encanta inventar “palabros”…jijiji…)

Perfilar la galleta con una boquilla lisa del #2 ó #3 y lo que se llama “glasa de escritura”.



Rellenar con la llamada “glasa de inundado” y -con ayuda de un palillo-, ir acercando la glasa a los bordes.





Hecho lo descrito anteriormente en dos o tres galletas y -antes de que se sequen del todo-, poner gotas de “glasa de inundado” en otro color.



A continuación, inundamos el tejado de las dos o tres galletas anteriores.



Después, con ayuda de una pinza, colocamos el adorno de regaliz rojo.



Espolvoreamos con “caramelines” blancos la zona inundada del tejado; así hacemos el efecto nieve.



Tomamos estas dos o tres galletas así preparadas y dejamos secar, mientras, repetimos el proceso con las siguientes hasta finalizar esta fase con todas. Dejamos que se sequen todas bien.



Una vez secas, procedemos a rellenar la parte de la chimenea, en mi caso con la glasa roja de inundado y, sobre ésta, espolvoreamos azúcar coloreada en rojo.



Con ayuda de un pincel se limpia el exceso. Es importante que el resto de la galleta esté seca porque sino se quedaría el azúcar rojo pegado a ella y, en la zona del tejado y la fachada no queremos eso ¿verdad?



Con glasa de escritura verde y una boquilla #67 hacemos las hojas de alrededor del regaliz rojo.



Con una boquilla rizada hacemos un círculo y colocamos una gominota redonda en su centro.



Finalmente, dejamos secar todo antes de empaquetarlas.



Empaquetadas.



Esta es la que le tocó a mi madre y, deciros que, a día de hoy, ahí sigue.